Qualidade alimentar dos brasileiros: teoria e evidência usando demanda por nutrientes
Pesqui. Planej. Econ. (Impr.); 42 (2), 2012
Este artigo investiga a forma como a composição da dieta alimentar dos brasileiros responde a preços e dispêndios dos domicílios. Para tal, foram estimadas equações de demanda do consumidor por nutrientes pelo modelo Quadratic Almost Ideal Demand System (Quaids). A conexão entre a demanda por ali...
